一般情況下，酸奶發酵粉不會對人身體造成有害影響。酸奶發酵粉中的菌株主要是乳酸菌，這些菌株在人體內生存繁殖，有益於維護腸道菌群平衡，促進消化。但如果酸奶發酵過程中出現了不正常的菌種生長，或者是使用了質量不好的發酵粉，可能會導致一些不良反應，如腹瀉、嘔吐等。所以在食用酸奶前，建議選擇正規的品牌，注意保質期，避免過期食用，以及在發酵食品製作時嚴格遵循操作規範。
