海蔘要冷水下鍋嗎煮多久 海蔘要煮多久
來源:談今說古網 閱讀:2.22W 次
1、海蔘可以冷水下鍋,根據泡發時間決定煮的時間長短。
2、概括來講,泡發海蔘時間最短,3-5分鐘即可,因為它本身就是熟的,在水中焯一下就可以了;鮮海蔘需要5-10分鐘,因為鮮海蔘的肉比較軟,所以不需要煮太長時間;幹海蔘時間最長,需要30-40分鐘,但最易儲存。
3、煮海蔘的時候對水溫並沒有嚴格的要求,冷水下鍋或開水下鍋都可以,冷水下鍋可以最大程度的保證海蔘的水分,能使海蔘肉質更加鮮嫩,而熱水下鍋煮可以迅速將海蔘煮熟,能最大程度的保持海蔘中的營養成分。
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