蔓越莓牛角麵包的做法 蔓越莓牛角麵包的烹飪技巧分享

1、用料：

高筋麵粉225g、低筋麵粉55g、黃油15g、砂糖24g、鹽5g、奶粉6g、蛋液25g、水140ml、乾酵母3g、輔料：凍黃油120g。

2、做法：

（1）除酵母和輔料外。全部放入桶內。

（2）揉麵發酵。

（3）酵母放嘴在左上角的小黑桶裡。麵包機的功能自己會放酵母的。

（4）發酵成功後拿出，揉幾下。

（5）整完後放入碗中。蓋上保鮮膜。放冰箱冷藏30分鐘或60分鐘。根據室溫自己掌握時間。

（6）半小時後拿出。正方形25cm的樣子。放入冷凍好的黃油。

（7）對摺。細縫出捏緊。防止黃油冒出。

（8）整形，從上摺疊三呈。

（9）擀平。繼續折3呈。冷藏。

（10）對摺整形重複兩次。

（11）切等腰三角形。整形。表面刷蛋液。

（12）整形後，表面刷蛋液。烤箱預熱。200度上下。烤25分鐘即可。