茄子燒魚柳的做法 茄子燒魚柳怎麼做好吃

1、主料：魚柳1條，茄子1個。輔料：小蔥10顆，老薑4片，大蒜5瓣，幹辣椒5個，花椒20粒，豆瓣醬2大勺，有機亞麻籽油20克，香醋5毫升，生抽5毫升，白砂糖4克，胡椒粉4毫升，鹽3克，料酒3毫升。

2、備好原材料：魚柳、茄子、有機亞麻籽油，幹辣椒段，花椒，薑片，大蒜，蔥段；

3、魚柳洗淨拭乾水分，切條，用適量胡椒粉，鹽，料酒抓勻，醃製片刻；茄子洗淨拭乾水分，切條，用適量鹽抓勻，醃製片刻後，將茄子裡的黑水倒掉，再衝洗乾淨，瀝水；

4、炒鍋燒熱，倒入適量有機亞麻籽油；

5、無需燒熱，立即倒入豆瓣醬炒出香味；

6、放入幹辣椒、花椒、薑片、大蒜、蔥段翻炒出香味；

7、調入適量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水燒開；

8、放入魚柳煮2分鐘左右；放入茄子；

9、食材都熟了之後，嘗下味道，酌情調入適量鹽，翻炒均勻；關火起鍋，裝盤。