年夜飯蘿蔔丸子的做法 年夜飯蘿蔔丸子的方法

1、食材準備，蘿蔔1個，胡蘿蔔1個，雞蛋1個，澱粉半碗，饅頭屑適量，鹽適量，白胡椒粉適量，五香粉適量，油適量

2、把蘿蔔和胡蘿蔔分別清洗乾淨，然後用插板插成細絲。

3、在蘿蔔絲和胡蘿蔔絲中加入一勺鹽，然後抓拌均勻，放一旁醃製一會，醃製出水後擠出裡面的水分不要，這一步可以減少蘿蔔中的水分，炸好的丸子不容易回潮。

4、在蘿蔔絲和胡蘿蔔絲中放入1個雞蛋，半碗澱粉和適量饅頭屑，再加入1勺鹽，1勺白胡椒粉和1勺五香粉。

5、把餡料拌勻放一旁靜置一會，讓澱粉和饅頭吸收蘿蔔和雞蛋中的水分，從而體積膨脹。

6、把蘿蔔餡料團成大小均勻的丸子，放入盤中備用。

7、鍋裡倒油燒至六成熱，把丸子放到油鍋中炸到表面顏色金黃，外皮酥脆。炸蘿蔔丸子油溫不能太高，否則表面炸糊了，裡面的蘿蔔還沒炸熟。炸好之後控油撈出來就可以了。外酥裡嫩，晾涼了吃也很香。