1、大蒜水氧化變綠還能吃。
2、大蒜水變綠僅是食物發生了氧化反應，這對於食物本身的安全性沒有什麼影響，不會有毒害作用，因此是可以食用的，平常我們吃的土豆變色了也照樣能吃的，但如果大蒜水變綠不是因為氧化反應導致的，而是加入了什麼其他東西導致的變綠，最好不要食用，以免出現不適症狀。
