1、黃鱔洗淨,剪成段。準備兩顆辣子,10瓣蒜頭。拍開,去皮。胡蘿蔔和青椒,切小塊。油熱後,下蒜頭和辣子,爆香。下黃鱔,翻炒2分鐘左右。
2、加入黃油和醬油，再翻炒。步驟加入適量開水，加蓋，煮5分鐘左右。加入胡蘿蔔片，少量糖和適量鹽翻炒。再加入青椒片，翻炒片刻就做好啦。
