1、大蒜切成細末，儘量不要有太大顆粒
2、大小也不要相差太多，避免受熱不均
3、大匙油，小火熱油
4、如果怕油溫控制不好，可以冷鍋冷油就下鍋慢慢炸
5、當油溫起來食後會出現細小泡泡，要全程都小火
6、一邊炸一邊攪拌，讓所有顆粒可以均勻上色
7、當開始變色呈金黃就可以準備起鍋
8、拿一個漏勺將油瀝乾放涼即可
9、炸過蒜酥的油炒青菜超級夠味～
