胆囊炎患者最忌吃高脂、高胆固醇的水果，包括榴梿、椰子、牛油果等。这些水果含有较高的脂肪和胆固醇，对胆囊炎患者来说会增加胆固醇结石的风险，并可能导致疼痛和加重炎症反应。建议患者在饮食中选择低脂、高纤维的水果，如苹果、橙子、香蕉、草莓等。同时，个体差异较大，请在饮食调整前咨询专业医师。
