1、吃剩的甜醅要放到冰箱裏面保存，但是一般也只能保存2~3天，如果放進冰箱裏面保存會有比較濃的冰箱味，最好1~2天就把它解決掉。
2、低温壞的慢些，要想壞的更慢，可以蒸一下或者煮一下，因為高温將酒麴殺死後 就不會在發酵，會長時間保持甜味的，不然的話過幾天會變酸。
