1、分辨牛肉的好壞有三點：看顏色是否紅；用手摸一下，看是否有粘手的感覺。要是不粘手，就是灌了水的；聞一下味道是否正常。
2、關於牛肉：牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
