1、醃製海蜇保質期有3-4天，儘可能短時間內食用完，或拆封後貯存在保温條件良好的冷藏櫃中，以防變質而不能食用。
2、海蜇是巨型食用水母，有很高的經濟價值。新鮮海蜇有毒，一般用食鹽、明礬醃製，去毒及濾去水分後食用。鹽漬海蜇皮、頭的泡發非常重要，做不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。
