肉質鮮嫩香滷鴨子家常做法配方 家常版鮮嫩滷鴨的配方和做法

1、配料：鴨肉、生薑、大蒜、醬油、醬油、食用油、黃酒、鹽水袋、鹽、冰糖、幹辣椒。

2、去市場挑選一隻新鮮的鴨子（或直接購買冷凍半鴨，不僅價格便宜，而且非常適合製作滷鴨），清洗乾淨後放在盤子裏備用。

3、往鍋裏倒一點食用油。油加熱後，把整片鴨子放進去。將一面煎至金黃變色，然後翻過來煎另一面。

4、鴨兩面煎至金黃變色後，加入適量生薑和大蒜。油炸香精後，倒入少量生醬油（倒在鴨子表面）和少量米酒（添加香味，去除腥味）。同時，加入1湯匙有顏色的老醬油。

5、然後，放入一袋鹽水（醃製蔬菜常用）、少許鹽、冰糖和適量幹辣椒。最後，倒入適量的水。不吃鴨肉是合適的。在大火中煮沸後，蓋上鍋蓋，讓小火煮40分鐘。然後你可以從鍋裏出來，把它放在盤子裏。記得在路上翻1-2次，以確保完全成熟。

6、鴨子燉熟後，放涼一點，然後切成小塊放在盤子裏。簡單地放好盤子後，加入適量的醃汁。自制的滷鴨味道鹹美，肉質鮮嫩。無論是米飯還是葡萄酒，它都是很好的選擇。