1、山藥是可以放到冰箱裏面進行保存的，在常温下，非常容易滋生細菌、微生物導致山藥變質，但是冰箱温度比較低，能夠抑制細菌滋生和繁殖，從而保存更長時間，不過也不建議存放太久，否則無論是口感還是營養成分都會降低。
2、一般來説將生山藥放到冰箱裏面，能保存5天左右的時間，而煮熟之後的山藥放到冰箱，最多隻能放上1天左右的時間，所以最好還是儘快將山藥食用完畢，以免造成浪費。
