哈蜜瓜是一種多汁的水果，如果剖開後，最好當天食用以保持其新鮮和口感。但如果有剩餘的哈蜜瓜，可以將其切好後保存在密封的容器中放入冰箱內冷藏，以延長其保鮮時間。一般而言，冷藏的哈蜜瓜可以在兩天內安全食用。然而，由於水份蒸發和氧化，口感和風味很可能會有所降低，所以最好在24小時內食用剩餘的哈蜜瓜。
