1、河蚌用高壓鍋壓30分鐘左右即可，之所以要用高壓鍋煮是因為河蚌肉的肌肉比較發達.
2、直接用鍋炒比較煮熟，注意做河蚌前用擀麪杖將僵硬處敲打幾次，這樣做好後的肉不會硬，另外河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬。
