1、【用料】：排骨500克，葱1棵，姜4片，花椒10顆，八角1顆，香味1片，幹山楂3片，料酒2勺，鹽2克。
2、把排骨剁成小塊，洗乾淨放入燒開水的鍋中，倒入1勺料酒和2片薑片，汆燙變色後撈出沖洗乾淨。
3、另換一鍋水，燒開，將排骨倒入，加入葱段、剩餘的薑片、料酒燒開。
4、煮至出來浮沫，用勺子將上面飄着的浮沫和油撇去。
5、加入剩餘的材料轉中小火燉煮至軟爛即可。
