1、幹銀耳應存放在乾燥、陰涼、無陽光直射的地方，如玻璃罐。這樣可以隔絕空氣中的水分，防止水分接觸到幹銀耳，這樣幹銀耳就不會發黃髮黴。
2、銀耳泡好後，吃不完可以瀝乾水分。用保鮮膜包好，放入冰箱保存，但時間不要超過3天。
