為了防止豬蹄燉藕變色，可以在加入藕的時候加入一些醋或者檸檬汁，可以幫助保持藕的白色。另外，豬蹄燉藕的時候可以加入一點鹽，糖和料酒，提升味道，使之更加美味。在燉煮的過程中可以適當調整火候，讓豬蹄和藕均勻地燉煮，讓它們更加入味。
