夏季怎樣做油炸糕好吃 夏季如何做油炸糕好吃

1、食材:麪粉175克，白糖90克，黑芝麻一把，清水300克。

2、先把300克的清水放入鍋中，再倒入30克的白糖，然後開小火，把糖水燒開，邊燒要邊用勺子攪拌，把糖充分融化。

3、清水煮沸騰以後，把鍋端下來，倒入到160克的麪粉中進行燙麪。邊倒邊攪拌成絮狀，然後不停地用擀麪杖去攪拌一下，用力搗一下，把它和成一個均勻光滑的麪糰，蓋上蓋子醒發20分鐘。

4、另外準備一個碗，加入15克的麪粉，再放入60克白糖，加入一把黑芝麻，用鏟子把它攪拌均勻。

5、醒發好的面取出來不需要揉，直接把它搓成粗細均勻的長條，然後切成自己想要的劑子大小，劑子的大小決定了油炸糕的大小。

6、全部切好，取一個小劑子放在手裏，把它壓平壓扁，做成一個麪皮的形狀，然後裏面再放上準備好的餡料，再把它收一下口，團成圓形，用手按壓下去，做成一個扁扁的小餅形狀。

7、全部做好以後，放在案板上擺放整齊，再準備一個不粘鍋，放入適量的油可以多放一些，油温六成熱，把做好的小餅胚依次放入鍋中，轉小火進行慢慢炸制。

8、炸制的過程中用筷子不停地給它翻滾，以免粘到一起，等炸糕全部都炸成金黃色，就可以用漏勺撈出控幹油分，擺入盤中即可食用。