1、準備主料：板鴨 輔料：植物油、鹽、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、頭道醬油、白糖、姜、雞精、老抽。
2、把板鴨用涼水洗淨浸泡2小時撈出。用蒸鍋蒸30分鐘左右。取出晾涼切塊。
3、洋葱切塊，薑切片。青辣椒洗淨切塊，辣皮子泡泡切段。
4、油熱8層下花椒粒爆出香味。辣皮子、薑絲翻炒出香味。下洋葱、青辣椒、鹽翻炒出香味。
5、鴨翻炒均勻。加頭道醬油、老抽翻炒3-5分鐘左右。翻炒均勻即可。
