黃金炸蟹怎麼做 黃金炸蟹做法介紹

1、準備材料：花蟹400克、鹹蛋黃2只、調味料鹽10克、味精10克糖、10克清油、20克生粉、10克黃酒。

2、鹹蛋黃切碎，先將花蟹剝殼洗淨，切成8塊，加入黃酒、鹽、味精拌均勻，醃製5分鐘後拍生粉；

3、在鍋中倒入清油，燒至五成熱後倒入蟹塊，炸至外脆裏嫩，撈出瀝油；

4、在鍋中放少許油、鹹蛋黃，調入少許鹽、味精、糖，開小火炒至起香後倒入炸好的蟹塊翻炒至均勻即可。