1、由於自來水都經過氯化消毒，其中氯與水中殘留的有機物結合，會產生鹵代烴、氯仿等多種致癌化合物。而氯仿恰恰又是致癌化合物的一種，所以燒開的水不能直接喝，等温度下降後成為温開水再飲用。
2、正確的燒水喝水方法應該是先將自來水接出來後，先放置一會兒再燒；然後在水快開時把壺蓋打開，最後是水開後等3分鐘再熄火，就能讓水裏的氯含量降至安全飲用標準，是真正的開水。
