香菇魚片是一道由香菇、草魚等做成的美食。
1、材料：生薑適量，葱適量，澱粉適量，花生油適量。
2、將草魚處理好後，魚肉切成片；菜心切斷用沸水稍微焯一下，撈出；
3、香菇洗淨去蒂；魚片用雞蛋清、鹽、澱粉拌勻，逐片下油鍋內炒至剛熟，撈出；
4、另起油鍋，放入葱、姜煸炒至香，下香菇，菜心略炒，放料酒、鹽、味精、清湯、魚片輕炒，用澱粉勾芡即可。
