1、準備用料。豬肉末、芽菜、葱、姜、蒜、豆瓣醬、十三香、料酒、生抽、糖、醋、雞精。
2、熱鍋冷油，肉末，姜葱蒜切末一同下鍋。炒一會兒加料酒去味。把水分炒幹，加豆瓣醬，十三香，糖，醋，繼續炒，炒出香味。
3、炒出香味，加入切好的芽菜末，繼續不停的翻炒，炒幹芽菜，炒出香味。
4、再加生抽調味，起鍋前加入雞精或者味精炒勻即可。
