1、雞半隻、姜八片、料酒1勺、葱3段、鹽少許、胡椒適量、大棗3顆、香菇8顆。
2、準備葱姜和香菇；雞肉解凍後，放入滾水中焯，約3分鐘，去掉白沫。焯的時候水中可加薑片去腥，焯完丟棄不用。將雞肉和輔料放入高壓鍋中，加冷水沒過雞肉。加一勺料酒，少許鹽，選擇高壓鍋雞鴨模式即可。
