1、螺旋藻（學名：Spirulina），屬於藍藻門、藍藻綱、顫藻科、螺旋藻屬，是一種古老的低等原核單細胞或多細胞水生植物，體長200-500μm，寬5-10μm。形如鐘錶發條，呈螺旋狀藍綠色，所以又稱為藍綠藻。原產在墨西哥和非洲中部的乍得熱帶地區的鹼性湖泊中，早就被當地居民食用。
2、螺旋藻適於高温鹼性環境。已發現35種以上，在淡、鹹水均有生長，而世界上用於生產的只有2種，鈍頂螺旋藻和巨大螺旋藻。
