1、蝦米發黑，説明變質，不能食用。
2、海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中撲打揉搓風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脱殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。
