竹節蟶子的做法大全 竹節蟶最美味的做法三則分享

1、葱姜竹節蟶。

用料：

濃香花生油適量、葱薑蒜適量、紅椒一個、竹節蟶適量、生抽適量、白糖一點點。

做法：

（1）竹節蟶剪開，去沙囊。沖水，備用。

（2）燒開水，放點料酒。

（3）水開，放竹節蟶，馬上關火，焯水20秒，取出，過涼水至冷卻。

（4）取肉，洗乾淨。腸子全部撕掉，觸角要輕輕揉搓，至確定無沙。瀝水備用。

（5）蒜姜拍碎，紅椒切絲，葱切段。喜歡吃辣的，紅椒可以換成小米椒，葱可以用大葱，洋葱或者芹菜代替，這幾種炒海鮮都好吃。

（6）熱油爆香葱（葱白部分）姜蒜紅椒。

（7）放入竹節蟶，翻炒一分鐘。

（8）生抽調味。

（9）翻勻，嚐嚐味道，不夠鹹度，可以再加點生抽。再撒一點點白糖提鮮。

（10）關火，剩下的葱葉放進去，翻幾下就出鍋。

2、蒸竹節蟶。

用料：

竹節蟶適量、薑絲適量、蒜蓉適量、葱適量、生抽適量、海天蠔油、紅辣椒少許、食用油適量、綠辣椒少許、糖、蒸魚豉油。

做法：

（1）竹節蟶已經從中間切開。

（2）去掉中間的內臟和黑線，用流水沖洗乾淨。

（3）擺盤，放葱薑絲，上鍋蒸六分鐘左右。

（4）蒸好後倒出多餘湯汁。

（5）鍋內放油，小火炒香葱蒜末，加入辣椒圈，倒入其他調料煮開。

（6）把煮好的湯汁倒在蒸好的蟶子上即可。

3、豆腐竹節蟶湯。

用料：

豆腐150克、竹節蟶肉150克、葱10克、姜5克、鹽少量、香菜10克。

做法：

（1）準備食材。新鮮竹節蟶去殼和不可食部分，豆腐切塊。

（2）熱鍋放油，放入葱和姜爆香。

（3）放入豆腐。

（4）滑炒幾下。

（5）加入適量水燉一會。

（6）放入竹節蟶肉。

（7）煮一會。

（8）加入少許鹽和香菜即可。