曬青綠茶製作工藝

曬青綠茶的製作工藝分為以下幾個步驟：

1. 採摘：綠茶採摘一般在春季，選用新鮮嫩芽和一片葉，要求採摘時避開霧露後或日正當中的時段。

2. 立刻萎凋：採摘後的綠茶立刻進行萎凋，萎凋時間不宜過長，黃色汁液流出，綠葉逐漸變軟，濕度逐漸下降。

3. 曬青：將萎凋後的青葉攤開晾曬至輕微自然乾燥，使葉子變為墨綠色。晾曬過程中需要適時翻動，以防止過度氧化。通常會在陽光充足、氣温適宜的天氣裏曬青，整個過程要注意不要讓葉子過度曝曬，避免產生焦味。

4. 烘青：曬青後，要進行烘乾，烤乾的温度一般控制在100攝氏度左右。烘乾後，將綠茶放至通風乾燥處，等待包裝。

5. 包裝：經過晾曬和烘青後的綠茶可進行包裝運輸，這也是生產工藝中一個重要的環節。包裝後的綠茶質量要求在保存期間要保持穩定，且不會被降低。