1、原料：萵筍250克、雞腿2個（重約280克）。配料：剁辣椒、料酒、胡椒粉、雞粉、澱粉、生抽、生薑、葱各適量。
2、雞腿剔去骨頭，將肉切成條，加入適量的澱粉、料酒、雞粉、胡椒粉拌勻後醃製20分鐘；
3、萵筍去皮後切成小條，生薑切絲，葱切花；
4、熱鍋放油，下入生薑與雞肉，大火爆炒至雞肉變色；
5、放入萵筍翻炒兩分鐘左右；
6、加入適量的剁辣椒炒勻；
7、放入適量的鹽、生抽、葱花炒勻即可。
