1、小葱有刺激人體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。
2、小葱含有揮發油，可刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用。
3、小葱含有果膠，可明顯減少結腸癌的發生，有抗癌的作用。葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
4、小葱與蘑菇一起食用，可以促進血液循環，有降血脂、降血壓、降血糖的作用。
5、小葱中所含大蒜素具有明顯的抗菌、抗病毒的作用。
