1、準備一對豬腰，洗乾淨，把豬腰外面的膜撕去，對半切開，把裏面的白色根膜去掉。
2、豬腰洗淨打花刀，然後切片.用生粉再搓洗兩次，再用鹽、姜、料酒、油醃十五分鐘
3、把青椒、胡蘿蔔、蒜米、薑片切好備用。
4、把醃過的豬腰再過一次水，滾一下撈起。起油鍋把蒜米、青椒、胡蘿蔔絲爆炒出香味，放入鹽，耗油，出鍋。
