1、黃花魚適量，姜適量，葱適量，豆瓣醬適量。
2、黃花魚均勻抹上鹽，醃製半小時以上，葱姜切段，鋪在魚上，撒上一點點糖，倒一小茶匙油，抹在魚身上。
3、準備入鍋，鍋中燒開熱水，大火清蒸8-10分鐘，蒸好後將所有葱姜以及水丟棄。
4、攤涼後，放入冰箱冰鎮3小時以上，上桌時，可調配醬汁來蘸魚肉食用。温馨提示：蒸的時間根據魚的大小。
