張北菜一般在每年的5月份至8月份採摘。這是因為張北地區的氣候條件適宜，温度較高，有利於蔬菜的生長和成熟。一些常見的張北菜包括油菜、大白菜、白蘿蔔等。這些蔬菜在夏季生長迅速，品質鮮嫩，所以夏季是採摘的最佳時間。
