川味紅燒肥腸怎麼做 怎樣做川味紅燒肥腸

1、材料：豬大腸500克、胡蘿蔔100克,青椒30克,香菜6克、花生油25克,醬油8克,鹽3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,澱粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克。

2、將豬肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒醃漬。

3、胡蘿蔔洗淨切片，青椒切段，香菜切末；葱洗淨切花、姜洗淨切絲；澱粉加水調成芡汁備用。

4、炒鍋注油燒熱，下入薑絲爆鍋，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋及鮮湯，燒透；

5、再加味精，胡蘿蔔、香菜、葱花翻炒幾下，用水澱粉勾芡出鍋即可。