1、採摘新鮮桂花，建議爬梯到樹上手摘，可以節省挑揀的時間，花的質量也很好。
2、用鏤空的容器盛裝，讓桂花透氣而不至於被悶壞。
3、摘下來的桂花先用篩子篩一遍，把雜質過一遍，放入清水，清晰乾淨，撈出來盛入到盤中平攤開，散去表面的水分。
4、烤箱預熱240度，一分鐘，烤盤上放上吸油紙，240度烤制烤乾水分，完全沒有濕氣，晾涼保存即可。
