翠玉蘿蔔奶白鯽魚湯的做法 翠玉蘿蔔奶白鯽魚湯怎麼做

1、主料：鯽魚2條、青蘿蔔1根、香菜1根、香葱1根

2、輔料：生薑10克、料酒20毫升、胡椒粉3克、精鹽3克、食用油20毫升。

3、新鮮的鯽魚，去鱗去內臟。

4、青蘿蔔及配料準備。

5、清理乾淨的鯽魚，兩面抹上料酒，胡椒粉，再撒少量薑絲，醃製20分鐘。

6、青蘿蔔洗淨表皮，切成稍粗些的絲。

7、香菜，香葱洗淨切成末，生薑切片。

8、炒鍋中注入食用油，燒至7成熱時，下醃好的鯽魚。

9、中小火煎至兩面金黃時加入薑片，再沿鍋邊淋入料酒除腥氣。

10、加入足量的熱水，大火燒開。

11、再轉中小火熬煮10分鐘後下青蘿蔔絲。

12、接着再煮10分鐘後加胡椒粉提鮮。

13、加精鹽調味。

14、最後再煮約3分鐘左右，撒香菜香葱末，關火出鍋即可。