1、嘴邊肉顧名思義就是豬嘴邊部位的肉。
2、嘴邊肉的肉質細嫩，和別的部位的肉結構不一樣，別的肉要麼是肥的，要麼是瘦的，再不就是一層肥一層瘦再一層肥一層瘦，就是肥瘦分明，而嘴邊肉瘦中有肥，肥中有瘦，但不是一層層的，而是互相摻雜，互相滲透，總體是瘦肉更多，雖然是豬頭肉，卻和豬頭別的部位口感和口味有明顯區別，可以説是香而不膩。
