砂鍋烤羊排的做法 砂鍋烤羊排怎麼做好吃
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1、羊排1000克、牛排料20克、小米辣2個、料酒1勺、砂鍋一個、植物油1勺、薑片4片、鹽一勺、錫紙兩張、孜然4勺、土豆半個。
2、將各種食材準備好,把各種輔料放入幹羊排攪拌均勻,放冰箱冷藏2小時以上醃製入味。
3、將砂鍋用紙巾搽乾淨即可。
4、兩張錫紙交叉將砂鍋包住。
5、鍋底鋪滿土豆條。
6、將羔羊排整齊擺在砂鍋裏,撒上孜然。
7、將剩餘羔羊肉擺上,在上面再撒適量孜然粉。
8、開大火烤30分鐘轉中火烤十分鐘。
9、放上適量的洋葱蓋上蓋子繼續燜十分鐘。
10、直接提起裝盤即可。
11、烘烤時間過短會使肉質太硬口感不佳,但長時間的烘烤又會烤乾水分,使排骨的口感太乾太柴。因此,可以使用錫紙包裹砂鍋,既烤出表面的色澤,又實現鮮美多汁的口感。
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