1、甜菜根是一種歐美等國的主要蔬菜，它的學名是火焰菜，球形的肉質根是可以食用的，顏色也很鮮豔，為紫紅色。
2、甜菜根這種蔬菜的適應能力很強，不僅很耐熱，也很能耐寒冷，適合在冷涼的環境中栽培，這樣它的肉色會更好，而且糖分含量也會更好。如果環境炎熱的話，品質是會變差的。
