黃豆燒豬腳的做法 家常黃豆燒豬腳的做法
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1、食材:豬蹄2斤,黃豆200克,八角2個,姜4片,桂皮1塊,冰糖適量,生抽3勺,蠔油1勺,料酒4勺。
2、鍋中倒入清水,將豬蹄放入,加入少許料酒和薑片在開水中焯一下,撈出後,用温水洗淨。
3、黃豆提早泡好,準備配料:葱姜、桂皮、八角。
4、炒鍋放少許底油,等油熱後將冰糖放入鍋裏炒至紅色再放八角和桂皮,倒入清洗好得豬蹄。
5、翻炒均勻變色,加適量的3勺生抽和4勺料酒,還有1勺蠔油。
6、再把黃豆倒入翻炒均勻,加清水沒過豬蹄和黃豆,加葱段大鍋燒開後加適量鹽調味,倒入砂鍋裏燉。
7、小火慢燉一個半小時左右。
8、燉得時間越長,豬蹄越軟糯。
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