吉士和芝士的區別 吉士和芝士有哪些不同
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1、吉士和芝士的主要區別在於吉士是一種食品香料粉;而芝士是一種發酵的牛奶製品。
2、吉士(又稱蛋粉、卡士達粉)是一種食品香料粉,也是奶油香料,呈粉末狀,淺黃色或淺橙黃色,易溶化,適用來製作中西軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、麪包、蛋撻等糕點中),主要取其特殊的香氣和味道,是一種較理想的食品香料粉。
3、芝士一般指奶酪。奶酪又名乾酪,是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。
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