1、材料：筍（根據自己的喜好選擇不同的筍）、涼白開、玻璃容器。
2、首先需要把筍去殼，留適量筍衣，一直剝到筍摸起來比較軟就可以了，然後把剝好的筍洗淨，切條晾乾。
3、將水燒開，徹底晾涼。
4、洗乾淨密封壇，徹底晾乾，保持無水無油的狀態。
5、將竹筍碼入罈子，倒入晾涼的白開水，水要把筍子完全淹沒，高出筍子5-10釐米左右，密封罈子，放在陰涼乾燥通風的地方，15-20天之後即可。
