爽口涼拌土豆絲的製作方法 爽口涼拌土豆絲的烹飪方法
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1、主料:土豆(2個),幹辣椒(2條)。調料:橄欖油(3匙)、鹽(2匙)、花椒油(1匙)。
2、土豆切絲,用清水多衝洗幾遍,可以使土豆絲更脆。
3、用燒開的水焯一下,大概一兩分鐘。
4、看到土豆絲變黃、變透明即可。時間不宜過長。
5、將土豆絲從鍋裏撈出,用涼開水或直飲純淨水過一遍。
6、與此同時,把鍋燒熱,倒入少許橄欖油,並將幹辣椒掰成小截放入熱油中,直到油燒熱。
7、最後,在土豆絲上灑上少許鹽、雞精、花椒油,再用燒開的熱油澆上,拌開即可。
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