1、將青蝦洗淨，剪去鬚子和爪子，用牙籤處理掉蝦線，再次將蝦洗淨備用。
2、鍋中倒入多一些花生油。
3、炸好的蝦盛人盤中備用，葱切絲，薑片切絲。另起鍋倒入少量的花生油，放入炸好的青蝦，然後再把葱絲和薑絲倒入一同煸炒，加料酒，醬油，糖，鹽炒2分鐘盛出即可。
