1、材料：帶皮五花肉400克、寬粉條200克、幹辣椒、葱薑蒜、鹽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮適量。
2、準備工作：五花肉切成塊，肉入涼水燒開去除血沫，沖洗乾淨待用。
3、鍋內熱油，爆香葱、姜、蒜、幹辣椒，煸炒五花肉直至肉出油，調入老抽上色和料酒。
4、鍋內加水沒過五花肉，加入花椒、八角、桂皮大火燒開，轉小火燉1個小時。
5、加入寬粉條燉30分鐘，起鍋前加鹽即可。
