1、食材：鴨腿，薑片，八角，桂皮，幹辣椒。
2、鴨腿洗淨切成約4cm的塊。清水入鍋煮開後，將鴨塊放入，大火煮約5分鐘。待鴨肉發白，無血水時，撈出過涼水，晾開備用。
3、熱鍋入油，加入薑片，八角，桂皮，幹辣椒炒香後，加入鴨塊，翻炒至四面呈黃，鴨腿出油。
4、加入生抽，老抽，翻炒均勻。
5、倒入啤酒沒過鴨塊，大火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火燉30分鐘。
6、大火收汁，湯汁變濃稠即可出鍋。
