1、市場買回的新鮮蝦醬，是用作蝦皮的鮮蝦打磨而成的，是未經醃製發酵的，是不含亞硝酸鹽的。
2、打入2個雞蛋在蝦醬中；
3、加入切碎的大葱；
4、攪拌均勻；
5、攪拌的同時逐步加鹽，比自己日常做菜的量多一點；
6、鍋中放油；
7、油熱後倒入部分蝦醬；
8、用鏟子將蝦醬攤平；
9、不要急着翻面，待一面成型後再翻面；
10、二面完全煎黃後，盛出，切塊，配上玉米麪餅子，再來碗玉米麪粥，標準的農家飯。
