熬菜子油的方法 燒熟菜籽油的方法
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1、配料:菜籽油30斤,生薑2塊“拍一下”,大葱2根“切成6公分左右的葱段”紅花椒兩把,香油3斤左右。
2、將油加入鍋中加熱燒到冒大煙,關火,降一小會油温,等煙明顯少去後,放入大葱葱段(兩根大葱切成七八段)和兩塊拍過的生薑塊,榨到略有點焦糊狀後將葱段和生薑撈出。
3、再將一小會油温後放入紅花椒(兩把),兩三分鐘後出香味撈出紅花椒,然後再把油全部撈出到容器裏放涼。
4、最後加入3斤左右香油(香油和菜籽油的比例為“菜籽油”10:1“香油”)攪拌勻,就可以打料用了。
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